札幌「芸術の森美術館」にあるカフェ la Foglia(ラ・フォリア) 店主の日記


札幌市中央区北2条東11丁目23にあるカフェ Snow rainbow 店主のつぶやき
by やまさま
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桃のレシピ2☆桃のサイダー煮込み

みなさまこんにちは
桃をこよなく愛するやまさんでっす☆

そんなこんなで
桃レシピ第2段☆

「桃のサイダー煮」

名前の通り サイダーで煮込みました☆

「桃はすぐ変色してしまうので
 変色しないでドリンクに入れられないかなー?
 でも砂糖でコンポートにすると甘みが強すぎるし
 紅茶漬けにすると 昨日のように茶色くにごってしまうし…」

悩んだ末 サイダーで煮込みました☆

これは おいしいっ!!!

皮ごと煮込むのが良いです

桃は皮と身の間が一番甘いらしく
そこに栄養素もあるらしいので
皮ごと煮込みました
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煮ている間に皮は勝手にはがれてきますので
そしたら取って
皮が剥けた状態で 
サイダーごと瓶に入れて
粗熱が取れたら 冷蔵庫で冷やします
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桃の香りも味もサイダーに溶けだして
桃を満喫できちゃいます☆
炭酸も抜けていますので
とっても飲みやすいです(^^)
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保存した桃はしばらく持ちますので
次は何をつくろうかな~ と思案中です(^^)


桃が大好きな方 
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by cafe_sunday | 2010-08-21 00:52 | レシピ
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